Privilegiados os quatro mil expectadores espalhados pelo planeta que assistiram a teleconferência com o Chef de cozinha mais badalado do momento, o catalão Ferran Adriá.

     Questionador assumido do termo “Gastronomia Molecular”, Adriá demonstrou em exatos sessenta minutos de apresentação, um pouco de seu trabalho realizado em seu restaurante, o El Bulli, localizado em Barcelona na Espanha, e não poupou críticas àqueles que acreditam que sua cozinha é um laboratório de mestres – cucas loucos.

     O renomado chef (três estrelas no guia Michelin) é referência na gastronomia internacional não somente pelas suas históricas e intensas pesquisas no segmento, mas também pelo fato de receber um título de possível precursor da Nouvelle Cuisine Espanhola.

     Para os curiosos de carteirinha, um jantar no El Bulli (sem vinho) chega a custar em torno de €250,00 (duzentos e cinqüenta Euros) em torno de R$ 800,00 (oitocentos Reais). E não para por aí….

     Além do restaurante funcionar somente em um período determinado do ano, só abre para o jantar e quem escolhe o prato é o chef (democrático ele não é mesmo? Vai ver que o sócio do empreendimento é o Hugo Chavez!)!

     A teleconferência fez parte da grade de programação do Andalucía Sabor, um dos mais importantes eventos do cenário gastronômico mundial, e foi transmitida ao vivo de Sevilha na Espanha para importantes escolas de gastronomia da Europa e das Américas, entre elas o Senac – SP.

     COQUETECLANDO! esteve presente na cobertura do evento e o acompanhou através do sistema de tradução simultânea do auditório principal do Grande Hotel São Pedro, em Águas de São Pedro –SP.

DICA # 1

     Acessem o link disponível na última coluna da direita e assistam, na íntegra, uma entrevista que Adriá concedeu ao Jornal da Globo.

DICA # 2

     Na revista Espresso (especializada em cafés e afins) do mês de Setembro, foi publicada uma matéria em que Adriá debate o termo gastronomia molecular com outros importantes chef’s de vanguarda.

     A revista, que tem um belíssimo layout, está disponível nas melhores e piores cafeterias do Brasil, ou seja, enquanto você degusta aquele pingado, vale a pena folhear e conhecer um pouco mais do assunto.

     P.S.: Se você estiver em um cyber café, ou mesmo pintar aquela preguiça de ir até a banca da esquina comprar a interessante revista Espresso, acesse a reportagem eletrônica clicando no link disponível na última coluna da direita do blog.